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Día del Pollo a la Brasa
El Ministerio de Agricultura determinó que cada tercer domingo de Julio, se conmemore en el Perú el 'Día del Pollo a la Brasa', en un homenaje a uno de los platos que se ha convertido en uno de los productos gastronómicos más consumidos. El Pollo a la Brasa ha logrado posicionarse como uno de los platos favoritos en el gusto de los peruanos, habiendo sido creado en el sector popular y hoy es una delicia de exportación en las mesas de todo el mundo.
El Pollo a la Brasa es un ícono cultural peruano. El Instituto Nacional de Cultura del Perú, mediante resolución directoral, reconoció al Pollo a la Brasa como "Patrimonio Cultural de la Nación"
Historia del Pollo a la Brasa
Si bien el origen de este emblemático plato peruano aún esconde algunos misterios, la APA (Asociación Peruana de Avicultura) indica que la historia del pollo a la brasa se inicia en la década de 1950, cuando el suizo Roger Schuler ideó un procedimiento particular para cocinar esta ave.
"Mientras observaba cómo su cocinera ensartaba de lado a lado con una barra de fierro a unos pollos pequeños para hacerlos girar manualmente sobre las brasas, Schuler creó el pollo a la brasa", reseña la APA.
En su versión original, el pollo era cocido en las brasas de carbón, sazonado solo con sal y servido con papas fritas. Su consumo con las manos completaba el ritual de comer un delicioso Pollo a la Brasa.
Resolución Ministerial 0441-2010-AG
AGRICULTURA
Declaran el tercer domingo de julio de cada año como “El día del Pollo a la Brasa”
RESOLUCION MINISTERIAL Nº 0441-2010-AG
Lima, 22 de junio de 2010
CONSIDERANDO:
Que, con sesenta años en la gastronomía peruana, el pollo a la brasa ha logrado posicionarse como uno de los platos favoritos en el gusto de los peruanos, esta evolución de un plato de raíces populares ha llegado a penetrar en el paladar del peruano. Hoy es una delicia de exportación en las mesas del mundo;
Que, mediante Resolución Directoral Nacional Nº 1066-INC, de fecha 14 de octubre de 2004, el Instituto Nacional de Cultura reconoció como Especialidad Culinaria Peruana al “Pollo a la Brasa”, por cuanto el pollo a la brasa se ha convertido a partir de la segunda mitad del siglo pasado en uno de los productos de la gastronomía de mayor consumo en los distintos ámbitos del país, constituyendo una de las formas más usuales de consumo de pollo;
Que, el Decreto Legislativo Nº 997 que aprueba la Ley de Organización y Funciones del Ministerio de Agricultura señala que su objetivo es diseñar, establecer, ejecutar y supervisar la Política Nacional Agraria del Estado asumiendo la rectoría respecto a ella, de acuerdo con las atribuciones conferidas por la Constitución Política del Perú y demás leyes; Que, es de interés nacional revalorar, fomentar y difundir el consumo del pollo a la brasa, tanto a nivel nacional como internacional, por lo que se estima conveniente establecer, a nivel nacional, la celebración del “DIA DEL POLLO A LA BRASA”, en el entendido que la preparación de este plato contribuye a la alimentación nacional y mundial, la diversidad cultural y tecnologías peruanas que la envuelven, así como estimular su consumo;
De conformidad con lo dispuesto en la Ley Nº 29158 - Ley Orgánica del Poder Ejecutivo, el Decreto Legislativo Nº 997 que aprueba la Ley de Organización y Funciones del Ministerio de Agricultura y su Reglamento de Organización y Funciones aprobado por Decreto Supremo Nº 031-2008-AG;
SE RESUELVE:
Artículo Único.- Declarar, el tercer domingo de julio de cada año, como “EL DIA DEL POLLO A LA BRASA”.
Regístrese, comuníquese y publíquese.
ADOLFO DE CÓRDOVA VÉLEZ
Ministro de Agricultura
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